Chutný podcast - Festivalové Gastro

Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majster festivalového gastra, Ľubo Blaho.

"Niektorí 'paletoví hipsteri', ktorí vysedávali cez festivaly na paletách s myšlienkou, že chcú vytvoriť svoje vlastné festivalové gastro-projekty a stánky sa počas pár rokov premenili na serióznych festivalových gastronautov." hovorí Ľubo Blaho, ktorý si (nielen) na festivaloch zažil naozaj veľa. "Vypadnutá elektrina, málo ľudí, niečo Vám zhorí a rýchlosťou svetla musíte tieto výzvy okamžite riešiť,... to všetko je súčasť cesty, ako sa stať na festivaloch úspešným."

V podcaste sa tiež dozviete:

▶️ Aké boli Ľubove začiatky na festivaloch

▶️ 3 atribúty, ktoré by malo spĺňať najchutnejšie festivalové jedlo

▶️ V čom je rozdiel medzi festivalmi dnes a pred 10 rokmi

▶️ Pestrý a šokujúci príbeh z Izraela ako sa Ľubo dostal do gastra

▶️ O úspešnom projekte Fou Zoo v Petržalke, indickej kuchyni a Sushi bare pri Pentagone

▶️ Ako spoznať, že som na festivale s dobrým gastrom

▶️ Ako sa Ľubo stal trendsetterom a akým smerom sa bude vyvíjať gastro a vegánsky svet v najbližších rokoch

▶️ V čom spočíva zmysel "nastavovania reštaurácií"

▶️ Street food vs. Fast food

▶️ Recept na celozrnnú ryžu s umeboshi a sezamom + omáčka z brokolice, masla a sójovky

Ľubo Blaho tiež povedal o baťovskom type vzdelávania, ktoré často využíva pri nastavovaní reštaurácií a aj o tom, kde robia najlepší hummus a falafel. Spomína aj projekt Fou Zoo v Petržalke, "kde chceme, aby sa človek cítil ako v inom svete, keď zavrie dvere", a pozýva zabaviť sa na festivaly, kde si môžete vychutnať jedinečné festivalové gastro.

CHUTNÝ podcast Vám prináša Milan Zimnýkoval v spolupráci s portálom dobruchut.sk a aktuality.sk