Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata

Ciencia Etnobotánica #86. Dr. J. Antonio Reyes Agüero: Clases de agavecultura. Ayates, fibras y diversidad de agaves cultivados en el Valle del Mezquital.


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El Dr. J. Antonio Reyes Agüero es un especialista en plantas de zonas aridas y ha desarrollado investigaciones en nopales, pinos, agaves y otras plantas del altiplano zacatecano-potosino, además de restauración ecológica y agricultura urbana.  Es un profesor que estimula el potencial de sus estudiantes para seleccionar temas alrededor de agaves y opuntias.  Les comparto esta plática que nos introduce a su trabajo, a su sencillez y generosidad.  Nos comenzamos a adentrar a los grandes temas que ha desarrollado con sus estudiantes: los ayates de fibras de agaves pulqueros y las especies del Valle del Mezquital.

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Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-ZapataBy Ana G. Valenzuela Zapata

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