La période du carnaval continue à Nice. Et parmi ses traditions culinaires, les ganses, incontournables à la veille de mardi gras. Alors, comment bien les réussir ? Nous sommes allés demander la recette à Marc Paileur, gérant de la plus ancienne boulangerie de Nice, Au Pains et Pâtisseries Carabacel. Ses ganses sont à retrouver au […]