durée : 00:05:15 - Compiègne est une ville royale depuis plusieurs siècles. Clovis y séjournait déjà, c'est dire ! La ville est très belle et en fait de château, on considère celui de Compiègne comme un palais. Palais qui vit séjourner François 1er, Louis XIV, Louis XV qui a adoré l'endroit, et les deux empereurs : Napoléon 1er et Napoléon III. Napoléon 1er y a donné quelques-uns de ces repas étonnants concoctés par le meilleur chef cuisinier de son temps : Antonin Carême. Celui qui a décidé qu'on appellerait « Chef ! » celui qui dirige la cuisine.