Si l’hiver n’est plus la saison des champignons, il est encore tout à fait possible d’en trouver, voire même d’en ramasser, car il fait partie des nombreux aliments de notre gastronomie.

Mais le champignon, ça n’est pas juste un aliment, c’est bien plus que ça.

Pour mieux comprendre cet organisme, nous avons invité Jean-Philippe Rioult, maître de conférences en mycologie à l’Université de Caen, et Antoine Géry, ingénieur d’études, membre de l’Équipe de Recherche et d'Études en Mycologie de l’Université de Caen.

Pause Musicale : RISOTTO-PRINCE WALY

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