Las asociaciones de celíacos llevan años denunciando que estos pacientes están en situación de indefensión. Y es que solo tienen un tratamiento efectivo: dejar de tomar gluten. Y eso no es ni sencillo ni barato. Existen estudios que aseguran que hasta un tercio de los celíacos no sigue la dieta por motivos económicos. Por ello, la Asociación Celíacos de Cataluña se ha ido hasta el Parlamento Europeo para denunciar lo que consideran un agravio sanitario y pedir subsidios para estos pacientes en toda Europa. Nos lo cuentan Cristóbal Pérez, tecnólogo de alimentos y responsable del Departamento Técnico de la asociación, e Irene Puig, paciente y responsable del Departamento de Comunicación, quien fue una de las encargadas de ir hasta Bruselas a denunciar esta situación.

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