✨ 不只是茶道！揭秘你不知道的日本咖啡生活 ☕️

别再只知道抹茶啦！日本其实是个隐藏的咖啡大国！📚 Merry White的《从咖啡到珈琲》(Coffee Life in Japan) 带你深入探索，原来咖啡馆（Café或Kissaten/喫茶店）早已是日本人都市生活中不可或缺的一部分。

🤔 咖啡馆=避难所？ 在日本，咖啡馆的核心功能，可能跟你想的不一样！在高压、拥挤的都市里，它最重要的价值是提供宝贵的 “公共中的隐私”。一个可以合法“独处”、从社交压力中短暂逃离的空间，这和西方强调社交的“第三空间”很不同哦！

⏳ 历史深厚，远超想象 日本的咖啡故事，可比星巴克早多了！书中揭秘了日本第一家咖啡馆“可否茶馆”的传奇，追溯了从严肃的“喫茶店”到大正时代充满魅力的“カフェ”（还有时髦又神秘的女服务员Jokyuu！）的演变，更强调了日本与巴西咖啡产业的早期深度连接。

❤️ 匠心密码：Kodawari 理解日本精品咖啡，绕不开 “Kodawari” (こだわり)。这是一种近乎偏执的匠心精神，体现在咖啡“主理人”（Master）从选豆、烘焙到冲煮的每一个细节里，手冲常常比机器更受青睐。

😋 品味“和风”咖啡 日本咖啡口味偏 浓郁（不同地区还有差异！），行家更爱 混合豆 而非单一来源。咖啡馆里不仅有咖啡，还有独特的食物风景线，比如经典的 “Morning Set”（早餐套餐） 和日式咖喱饭！

🌏 小杯子，大影响 你知道吗？速溶咖啡 其实是日裔科学家在美国发明的！而且日本人不太喝 低因咖啡，竟是因为担心去咖啡因过程本身？日本独特的咖啡产业结构和高标准，甚至在悄悄影响全球精品咖啡市场。

💡 总结来说 日本的咖啡馆，绝非简单的喝咖啡场所。它是现代性的舞台、都市人的庇护所、探索自我的空间，更是理解日本文化一个迷人的切口。下次去日本，别忘了找家有眼缘的喫茶店坐坐，体验这份独特的“咖啡生活”吧！✨

完整笔记https://mp.weixin.qq.com/s/iOVbZEl-uucMrZCnoBNACw