Siguiendo en esta serie dedicada a la gastronomía como fuente para la Historia, en este programa tuvimos una amena charla con el Mtro. Jesús Salas Cortés, delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana. También contamos con la presencia de Christian Alí Pérez estudiante de nuestra licenciatura quien tiene la lineá de investigación sobre la cocina como fuente para la Historia.