A la guerra con una cuchara | Alimentación y Nutrición

Consumidores cautivos: el reto de alimentarse en un no lugar

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En el episodio de hoy hablamos sobre la cautividad alimentaria. Observamos el tipo de productos que se venden en ciertos espacios, sus precios y sus perfiles nutricionales. Hablamos de la sobremodernidad de Marc Augé, de los «no lugares» que transitamos a menudo y de las incontables ocasiones en las que somos consumidores mudos y anónimos. Recordamos la película Fast Food Nation y conversamos sobre el ocio low cost y los paisajes homogéneos en régimen de take away. También echamos un ojo a las máquinas de vending y subrayamos la importancia que tiene anticiparse a ciertas situaciones.

En este episodio puedes encontrar: 

  • Concepto de "cautividad alimentaria" y sus implicaciones.

  • Ejemplos de opciones limitadas de comida en vuelos y otros espacios públicos.

  • Análisis de la oferta alimentaria en gasolineras, estaciones de tren y cines.

  • Presencia de "falsos saludables" en la alimentación.

  • Impacto de los "no lugares" en la experiencia del consumidor.

  • Despersonalización y deshumanización en entornos de consumo.

  • Efectos de la "sobremodernidad" en las elecciones alimentarias.

  • Limitaciones de información nutricional en máquinas expendedoras.

  • Precios inflados de alimentos en espacios de cautividad.

  • Estrategias para evitar la cautividad alimentaria y fomentar elecciones más saludables.

    • Estas son nuestras referencias:

    Libros

    ‘Los no lugares. Espacios del anonimato’, de Marc Augé (2008). 

    Publicaciones científicas

    Los paisajes del transumer. El orden visual del consumo en tránsito. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3677016 

    Otros

    Comensales cautivos. https://ctxt.es/es/20210601/Firmas/36277/comida-ultraprocesada-bebidas-energeticas-aeropuertos-gasolineras-franquicias-Laura-Caorsi.htm 

    “Fast food nation” de Richard Linklater.

    Reglamento (UE) no 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=celex%3A32011R1169 

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