En este episodio hablo de la urgencia de implementar un control de costos en tu restaurante, ya que los negocios gastronomico trabajan con un margen reducido y variable. Muchos empresarios gastronómicos olvidan que el éxito de un restaurante esta estrechamente ligado a sus finanzas. Un control adecuado de estas finanzas, permite no solo la rentabilidad, sino prolongar el éxito y la vida del restaurante en si, además de consolidar un modelo que permita replicar tu concepto a otras unidades de negocio.

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