O jornalista Celso Freire conversa com o cozinheiro Victor Souza, que foi indicado ao Prêmio Dólmã, considerado o "Oscar da Gastronomia Brasileira". Ele, que nasceu no bairro do Benguí, em Belém, pretende colocar em prática seu projeto "Na Quebrada" e levar a alta gastronomia e oficinas para a periferia da capital paraense.