INGREDIENTES: 300 gr de castañas peladas 800 ml de caldo de pollo 2 cucharadas de leche evaporada (o nata líquida) 2 cucharadas de azúcar moreno 75 gr de nueces peladas Sal y pimienta Perejil fresco picado Crema de vinagre de Módena (opcional) ELABORACIÓN: Pelaremos las castañas (necesitaremos casi el doble de castañas sin pelar para conseguir los 300 gr de castañas peladas). Ponemos las castañas a cocer con el caldo de pollo durante 10-20 minutos. Mientras se cuecen las castañas, vamos a hacer un caramelo con dos cucharadas de azúcar moreno. Cuando el caramelo empiece a tomar color, remover e […]