Jeffrey Lionel Dahmer (Milwaukee, Wisconsin; 21 de mayo de 1960-Portage, Wisconsin; 28 de noviembre de 1994), apodado El Caníbal de Milwaukee, fue un asesino en serie estadounidense responsable de la muerte de 17 adultos varones entre 1978 y 1991.

Es conocido no solo por la cantidad de personas que asesinó, sino que también por ser cirujano y practicar la necrofilia y el canibalismo.