Csajághy György 1950-ben született Pécsett. A pécsi Liszt Ferenc Zeneművészeti Főiskola Zene- és Énektanárképző Főtanszakán, klarinét tanárként jeles eredménnyel diplomázott 1973-ban. 1971-nyarán, a siklósi Várfesztiválon szólistaként különdíjat kapott virtuóz klarinét játékáért. 1972-től a Pécsi Filharmonikus Zenekarban, majd 1973-tól a Pécsi Nemzeti Színház, illetve a Filharmónia Zenekarában működött, mint zenekari klarinét- és szaxofonművész.
1980-tól érdeklődése egyre inkább a magyar őstörténet és az ezzel összefüggő népzenekutatás felé irányult. Ezzel párhuzamosan hosszan tanulmányozta az orientalisztikai, valamint a magyar őstörténettel kapcsolatos zenei, néprajzi, történeti, régészeti, antropológiai, stb. szakirodalmak legkülönbözőbb területeit, s ezzel párhuzamosan népzenei összehasonlító kutatómunkát végzett. 
Csajághy Györggyel Fülöp Zoltán, a Dunántúli Napló újságírója beszélgetett.