Abritant des milliers de restaurants, la capitale française est une mine d’or pour les passionnés de gastronomie. Ethiopien, polonais, thaïlandais ou mexicain… Aux côtés des établissements français, des restaurants étrangers incitent leurs clients à l’évasion. Nous avons décidé de voyager, découvrir des pays souvent lointains, par le biais de leur cuisine, en allant dans des restaurants étrangers installés à Paris.

A Belleville, l’un des quartiers asiatiques de la capitale on retrouve le restaurant emblématique Lao Siam. Fondé en 1985 par les parents de Nicolas Souksavanh, il est aujourd’hui entre les mains de ce trentenaire et de ses deux frères. Ensemble, ils servent des plats thaïlandais et laotiens. Avec Nicolas, nous avons discuté lap, ngo gai – la coriandre mexicaine et l’authenticité de sa cuisine. 

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