Ingrédients :



Pour le sablé :




100 g de beurre 



100 g de sucre cassonade 



80 g de farine 



20 g de poudre de cacao 



20 g de grué de cacao 




Pour le crémeux Costa Rica :




10 cl de lait entier 



10 cl de crème liquide 



35 g de jaune d'œuf



15 gr de sucre



150 gr de chocolat Costa Rica 




Pour la nougatine :




30 gr de beurre doux



15 gr de glucose



45 gr de sucre cristal



1 g de pectine 

Ingrédients : Pour le sablé : 100 g de beurre 100 g de sucre cassonade 80 g de farine 20 g de poudre de cacao 20 g de grué de cacao Pour le crémeux Costa Rica : 10 cl de lait entier 10 cl de crème liquide 35 g de jaune d'œuf 15 gr de sucre 150 gr de chocolat Costa Rica Pour la nougatine : 30 gr de beurre doux 15 gr de glucose 45 gr de sucre cristal 1 g de pectine

Ingrédients :



Pour le sablé :




100 g de beurre&nbsp;



100 g de sucre cassonade&nbsp;



80 g de farine&nbsp;



20 g de poudre de cacao&nbsp;



20 g de grué de cacao&nbsp;




Pour le crémeux Costa Rica :




10 cl de lait entier&nbsp;



10 cl de crème liquide&nbsp;



35 g de jaune d'œuf



15 gr de sucre



150 gr de chocolat Costa Rica&nbsp;




Pour la nougatine :




30 gr de beurre doux



15 gr de glucose



45 gr de sucre cristal



1 g de pectine&nbsp;

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