Notre chroniqueur culinaire, Jean Barbeau, nous révèle les secrets d'un gaspacho aux arômes délectables et à la fraîcheur incomparable. À déguster lors d'une belle soirée d'été, accompagné d'un verre de Chardonnay bien froid!

➔ INGRÉDIENTS

2 poivrons rouges

25 ml d’huile d'olive

15 ml sauce anglaise

15 ml tobacco

15 ml coriandre

1 gros oignon blanc

2 tomates fraiches en cube

1 concombre pelé en cube

500 ml de clamato

Sel poivre au goût

➔ PRÉPARATION

Bien griller les poivrons sur le BBQ

2 à 3 minutes sur tout les cotés

P.S : ne pas trop faire noircir les poivrons, car cela donne un goût amer

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à une texture lisse.

➔ Assemblage

1. Servir dans un bol ou une tasse à café

2. Garnir au choix avec des crevettes sautées;

3. Du yogourt grec nature;

4. Ou de la crème fraiche et des petits dés de concombres

Ps: Laisser refroidir 2 heures avant de servir

Extrait de l'émission Les matins éphémères (7h à 9h) du 24 juillet 2020.