Des producteurs de blé, des meuniers et des boulangers, souhaitent la création d’une Filière québécoise du pain. L’idée lancée il y a deux ans, faisait l’objet d’une rencontre récente à Baie St-Paul, à l’initiative du Moulin de Charlevoix. 

Deux cents personnes ont assisté à cette journée où on a envisagé certaines pistes en vue de la mise en place de cette filière, que plusieurs souhaitent inspirée des principes du commerce équitable.

Le modèle français Agri-Éthique semble la formule privilégiée. Lionel Levac était de cette journée Culture Pain et nous parle du projet de filière québécoise du pain.