“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında eskiden banka çalışanı bir müşteri olarak pavyonlara giden, 2010 yılında ise Ankara’da pavyonun işletmeciliğine başlayan Mustafa Dağdelen ile konuştuk. Dağdelen, eski bankacılık günlerinden pavyonla tanışmasına, işletmecilikten pavyon anılarına ve pavyon kültürünün yıllar içerisindeki değişimine birçok konudan bahsetti.