Il cuore nero è una zona più o meno estesa di un colore che oscilla tra il marrone scuro e il nero (o anche bianco), riconoscibile in frattura nella parte più interna del pezzo ceramico.

La sua presenza indica il più delle volte un’insufficiente ossidazione che tuttavia non costituisce un difetto tale da compromettere le funzionalità del prodotto ma che diventa un problema di natura estetica comunque non ammissibile, soprattutto in funzione delle sempre differenti e molteplici destinazioni d'uso del materiale ceramico.

Le origini di questo particolare difetto possono essere diverse e, in base agli scenari produttivi, altrettanto differenti sono le azioni da mettere in campo per prevenirlo o contenerlo.

L'episodio si focalizza esattamente su questo tema proponendo un viaggio che dall'affiormento del problema si conclude con un ventaglio di possibili soluzioni.