本期简介

上期节目已经聊了我爱吃的东北美食中的水果和热菜，按照上期的约定，这期继续聊了我爱吃的东北美食的凉菜和主食。凉菜聊到了黄瓜拌凉粉儿，黄瓜拌拉皮儿，肉皮冻儿，本溪双花香肚和东北蘸酱菜。主食聊到了饺子、小豆饭、大碴子粥、小碴子粥、馒头、花卷、豆包儿、酸汤子、臭馇子、玉米面饽饽、疙瘩汤和抻面等。

聊的过程中美好不但频频咽口水，还穿插了大量小时候的有趣往事，比如偷饺子、偷香肠、偷豆包儿馅儿吃，导致美好不停笑场，录完了节目还因为实在是太馋了马上激情下单了一份外卖，点了饺子吃。

如果你也喜欢吃这些，你也对这些好奇，或者你也有关于食物有趣往事，欢迎你也来聊聊，因为，真的很开心。

祝你牙口好胃口好，身体倍儿棒儿，吃嘛儿嘛儿香。

本期节目时点

00:25 东北的凉粉儿和大拉皮儿的区别

04:09 爆好吃的拉皮儿炒青椒

05:26 我妈的拿手美食肉皮冻儿

08:30 天下第一好吃的本溪双花香肚

12:58 正经东北小吃店都有的拼小菜

18:22 超级丰富的东北蘸酱菜

23:35 美好对饺子的变态吃法

32:12 五常大米趣事和小豆饭

34:00 高粱米水饭和大小碴子粥

36:55 超特别的东北酸汤子的制作工序

40:42 难以复刻的儿时的馒头蘸白糖

43:06 逐渐消失的东北花卷儿

44:02 美好小时候偷吃豆包儿馅儿的趣事

50:03 玉米面饽饽和窝窝头

52:22 疙瘩汤把面汤做出了一种肉汤感

53:32 美好的高考期饮食要求——过水面条

56:01 葛优和王俊凯光顾的抻面馆儿

57:53 结尾：电影《饮食男女》开场做菜镜头音频

本期节目中提到部分食物（部分图片来自网络）

上图是美好爸爸拌的黄瓜拌凉粉儿，从美好妈妈的抖音视频里截的图。

图到用时方恨以前家里做的菜我竟然都没有拍过照片。节目中提到，东北的凉粉儿比拉皮儿厚一点，白里透青，更爽滑但更易断，没有拉皮儿那么有韧性。

上图是拉皮儿炒肉，图片来自网络。

节目中提到，美好最爱吃的是拉皮儿炒青椒，但是没有找到合适的图片。

上图是美好妈妈做的肉皮冻儿，从美好妈妈的抖音视频里截的图。

节目中有提到，美好妈妈自己做肉皮冻儿，处理得干净又没有添加剂也不做调味，蘸蒜酱，非常好吃。另外，为了防滑，美好爸爸把肉皮冻儿切成了瓦楞形。

上图是辽宁本溪双花香肚，图片来自网络。

节目中提到，美好天下第一最爱吃的香肠类食品，给外地的朋友带过都说好吃。

上图是辽宁本溪双花面肠/粉肠，图片来自网络。

节目中提到，这种肠很易碎，所以网上只有一个卖家在卖，还有很多的购买提示。

上图是美好在东北小吃店里自己拼的小菜。

节目中提到，美好比较爱夹的一般是拌土豆丝、拌腐竹、拌黄瓜、拌豆皮儿、拌拉皮儿、拌豇豆，此外图里左上角的蒜茄子也是东北凉菜里的特色菜。

上图是美好妈妈今年五一期间采的山野菜的盛况。

节目中提到，采山野菜和采蘑菇是美好妈妈的爱好，但是美好完全无法想象妈妈是怎么带回这么多菜的。其中有刺嫩芽、猴腿儿、大叶芹、笔管菜，以及其他美好叫不出来的，哈哈哈。

上图是美好在杭州的一家东北蒸饺馆吃到的好吃的角瓜鸡蛋蒸饺。

节目中提到，美好家自己家做蒸饺会更大一些，需要像包子一样拿在手上咬，常包酸菜馅儿和牛肉萝卜粉条馅儿，而且在美好家蒸饺被叫做菜饺子或者菜包子。

上图是美好超爱的小豆饭，图片来自网络。

节目中提到，美好和杭州的前同事有一段关于五常大米的有趣故事。

上图是高粱米水饭，图片来自网络。

节目中提到，高粱米水饭粒粒分明，口感扎实又粗粝，非常适合消暑。

上图是大碴子粥，图片来自网络。

节目中提到，美好的家乡方言被称为是大碴子味儿，哈哈哈哈哈。

上图是小碴子粥，图片来自网络。

节目中提到，大碴子粥和小碴子粥和玉米糊糊的区别。

上图是汤子，图片来自网络。

节目中提到，汤子是满族特色食物，制作工序很特别。

上图是制作汤子的工具，图片来自网络。

节目中提到，美好的妈妈是做汤子的高手，美好妈妈用的是右边金属的这种工具。

上图是辽宁本溪羊汤专配的长条形花卷儿，图片来自网络。

节目中提到，这种形状的花卷是喝羊汤的搭档，至于什么是羊汤，我们下期节目聊。

上图是美好最爱的东北豆包儿，图片来自网络。

节目中有提到，东北豆包儿的四个特点，以及它的无可比拟之处。

下期咱们继续聊东北美食里的特色食物，比如朝鲜冷面、羊汤、春饼等等，还有小零嘴以及那些坚果饮料雪糕烧烤。记得要来听哦。