大家吃的KFC是「冒牌」炸雞 桑德斯上校配方大揭秘 肯德基起源 觀看影片點這裡 JoJo TV 瞄芝士：YouTube  spotify  podcast  痞客邦 IG KFC應該是大家從小到大總會吃到的快餐了吧，但是你又知道炸雞的秘密嗎？原來現時吃的炸雞並非原本的配方，「真正」的肯德基爺爺所造的炸雞，全世界只有一個地方才有喔！ 肯德基爺爺40歲才入行！肯德基爺爺全名為Harland David Sanders，出生於1890年9月9日，他父親於6歲時去世，到了中學階段輟學，之後由於母親改嫁而受到繼父家暴，在12歲時離家出走，之後開始從事各種工作，於40歲開始擔當廚師調製雞肉，之後在1935年還被當時的肯塔基州州長Ruby Laffoon授予「榮譽上校」的頭銜，後來又以「桑德斯上校」這名字聞名。經歷種種事件後，他於1964年退出廚房，把生意賣給一組投資者，自己則一直擔當公司的發言人。第一間KFC第一間「肯德基州炸雞」在1952年設立於猶他州的鹽湖城，是一間特許經營的店舖，設立後導致炸雞在快餐業變得非常受歡迎，很快的肯德基就成為連鎖餐飲店之一。 之後也因公司的迅速擴張弄垮了日漸衰老的桑德斯，1964年桑德斯就將公司賣給一批投資者，經過多次股權轉換，KFC則成為了百勝集團屬下的子公司。香料配方=世上最大商業秘密？肯德基靠著桑德斯的香料秘方，在速食業中獨霸一方， 肯德基將原創作炸雞配方稱為，世界上最大的商業秘密之一，還曾表示最初的手寫配方被放在一個770磅重的保險箱裏，外面還封了兩英尺厚水泥，另有監視器和動作探測器，進行24小時的嚴密監控。你現時吃的炸雞是「冒牌」的現在肯德基賣的炸雞，並不是桑德斯所提供的食譜，想吃最原本的肯德基炸雞，只能去美國肯塔基州，桑德斯自己開設的原店Claudia Sanders Dinner House。因為經營理念的不同，桑德斯上校堅持自己的配方不能更改，而經營者認為應該刪改配方來監控成本，桑德斯上校因為這個問題甚至想收回經營權，最終打上法庭，結果是允許桑德斯上校自己開店，但是他要交出自己的肖像權作為連鎖店的商標。所以嚴格來說我們雖然吃了那麼久的肯德基，其實都是「冒牌貨」。不是到是不是這個原因我一直都覺得麥當勞比肯德基好吃。被洩露的秘方桑德斯上校一生十分看重自己的炸雞秘方，但是沒想到在他死守進棺材之後，竟意外被外甥發現！原來大家都想知道的配方，肯德基爺爺並不是放在灌注了水泥的保險箱中，而是放在第二任妻子的剪貼簿里，且連第二任妻子本人都不知道，所以漸漸被遺忘。直到外甥整理東西時才發現，裏面寫了肯德基爺爺的手寫配方，神秘的秘方才重新回到世人面前。這張手寫配方清楚列明了麵粉和11種香料的用量比例，包括：麵粉 White Flour：2杯鹽 Salt：2/3勺百里香 Thyme：1/2勺羅勒 Basil：1/2勺牛至 Oregano：1/3勺芹菜鹽 Celery Salt：1勺黑胡椒 Black Pepper：1勺黃芥末粉 Dried Mustard：1勺辣椒粉 Paprika：4勺蒜鹽 Garlic Salt：2勺姜粉 Ground Ginger：1勺白鬍椒粉 White Pepper：3勺 有網友試著按照配方製作，發現真的變的很好吃。現在有了這份秘方，大家不妨找著自己動手試試，品嚐一下正牌肯德基的味道吧。