Kecap adalah salah satu produk fermentasi tradisional asli indonesia, yang juga merupakan salah satu bumbu pokok pada hampir seluruh hidangan atau masakan Indonesia. Beberapa orang termasuk orang indonesia sering menyamakan kecap dengan produk fermentasi lain yaitu soy sauce. Meski sama sama memiliki warna yang gelap dan terbuat dari kedelai, nyatanya kedua produk ini jelas sangatlah jauh berbeda. Mulai dari bahan baku, proses pembuatan, dan beragam aspek sangatlah berbeda. #darwinquest kali ini akan membahas lebih dalam mengenai kecap dan apa yang membuat kecap dari Indonesia sangatlah berbeda dengan soy sauce. Selamat menikmati!