Von neuen Bestzeiten und unehrlichen Mitmenschen

Von Lasuren, Natterichen, merkwürdigen Dingen, Menschen und Behältnissen.

Die Foto-Mini-Serie findet ihr hier: Ringelnatter frisst Frosch

Neues vom Eigenschutz, Datenschutz, Radfahrer- und Fußgängerschutz, Tierschutz, Waldmeisterschutz, Bienenschutz, Phänomenschutz und Mobilfunkvertragsschutz

Von 68ern, Futterexperimenten, Amuseoreille, güldenen Fingern und schrägen Vögeln.

Test. Und kalten Tee kann ich auch.

Gesammeltes der letzten 2 Wochen.

Manchmal muss man auch über die nicht so schönen Dinge nachdenken.

Der krönende Abschluss

Hier das durchaus nachbackenswerte Rezept:

• 225 gr TK-Erbsen
• 6 EL Milch
• 1 Ei
• 1 Prise Zucker
• 50 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 2-3 EL Öl
• 250 gr Crème fraiche oder Frischkäse
• Saft und Schale von ½ Bio-Zitrone
• 125 g Räucherlachs

1. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abbrausen. Zusammen mit 3 EL Milch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
2. Das Ei mit 1 Prise Zucker (hätte ich persönlich nicht gebraucht, Anm. d. U. L. I.) 3 EL Milch, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Pürierte Erbsen untermischen und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
3. Im Originalrezept wird der Teig dann in Pfanne und Öl zu ca. 20 kleinen Pancakes ausgebacken. Ich habe im Waffeleisen 4 Waffeln daraus gebacken und dann später in die einzelnen Herzen aufteteilt. Natürlich kann man sie auch komplett am Stück servieren, aber das war mir als Vorspeise dann doch etwas zu mächtig. Das Waffeleisen wurde auch gut eingeölt, so dass nichts festpappte und die Waffeln sich sehr gut herausheben ließen.
4. Für den Dip die Crème fraiche / den Frischkäse mit Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Waffeln dann mit dem Räucherlachs auf Tellern anrichten, etwas Dip dazu geben, den restlichen Dip in eine Schale füllen und dazu stellen.

Pünktlich zu Beginn der tollen Tage wurden in der Hexenküche am Weiberdonnerstag farblich passende Waffeln gebacken.

Mein „normaler Waffelteig“ wurde zu diesem Zwecke einfach nur um ein paar hochgeheime Gehimzutaten ergänzt, welche ich hier natürlich nicht preisgeben werde. Das Grundrezept könnt ihr aber gerne haben:

• 200 gr Margarine / Butter
• 100 gr Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 gr Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 ordentlicher Schuss Zitrone, Baileys oder sonstewas, was ihr gerne mögt (optional)

1. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren
2. Mehl mit dem Backpulver mischen, unterrühren
3. Den Schuss "Irgendwas" mit dazugeben und dann ab ins Waffeleisen mit dem Teig