Données internes, RGPD, IA souveraine, LLM, RAG, sécurité, biais… L’intelligence artificielle transforme le rapport aux données, mais les enjeux sont nombreux. Dans cet épisode, Guillaume Saës, PhD. Lead Data Scientist chez Givaudan et vulgarisateur scientifique, partage avec clarté et pédagogie les bonnes pratiques pour utiliser l’IA de manière fiable, éthique et sécurisée. Coûts, solutions techniques, enjeux environnementaux : un tour d’horizon concret pour les décideurs et les curieux.