In de vierde aflevering van de Project Dromer podcast spreken we met Bram Simons, chef-kok en eigenaar van visrestaurant Emiel in Mechelen. Op 28-jarige leeftijd werd hij bekroond met de Young Master Chef award van de Mastercooks of Belgium. We duiken in zijn inspirerende verhaal over het najagen van zijn culinaire dromen, de uitdagingen onderweg, en de waarde van familie en een sterk team. Laat je inspireren door zijn passie voor de Noordzee en zijn visie op het combineren van duurzaamheid met verfijnde gastronomie.