Elsbeth Vernout is een van de drijvende krachten achter Riboet Verhalenkunst, een collectief van kunstenaars met Indische en Molukse roots. Ze werkt als theatermaakster en is opgegroeid met Nederlands èn Indisch eten. Voor deze podcast is ze op zoek gegaan naar de mooiste verhalen achter de Indische en Indonesische toko’s in Amsterdam.

In deze tweede aflevering van Toko Mokum spreekt Elsbeth met Gwendel Lassay, samen met haar broer Nono eigenaar van Toko Joyce. En met Camiel Schuitemaker, die er al zo’n dertig jaar werkt en al generaties lang heel Amsterdam-Noord voorbij ziet komen.

De grondlegger van Toko Joyce was de flamboyante Freddy Lassay (overleden in 2022), die in 1967 begon met een rijdende toko, de ‘warung keliling’. Daarna volgde zijn eerste toko in Amsterdam-West. Nu runnen zijn zoon Nono en dochter Gwendel twee filialen van Toko Joyce in Amsterdam-Noord en Purmerend. En nog steeds is de invloed van vader Fred duidelijk te merken. Klanten halen herinneringen over hem op en er wordt gekookt naar zijn receptuur. Vooral de pittige makrelen, zoals ikan pepesan en ikan bali, zijn zo beroemd dat ze stiekem in de bagage naar Amerika worden meegesmokkeld. 
En hoe zit het eigenlijk met het spannende verhaal over Ferdi E., de ontvoerder van Gerrit Jan Heijn, ooit vaste klant in Toko Joyce?

 * Wat is de erfenis van Fred Lassay?

* Hoe kan het dat de ikan pepesan en ikan bali wereldberoemd zijn?

* Wie gaat Toko Joyce in de toekomst overnemen?

De jingle van Toko Mokum is gemaakt door zangeres, componiste en actrice Suzanne Mateysen. De technische eindmontage is in handen van Wessel Sambros / Sambros Media. De podcast Toko Mokum hoort bij de gelijknamige expositie in het Amsterdam Museum aan de Amstel, gerealiseerd in samenwerking met het Amsterdam Museum binnen het project Collecting The City #3, nog tot en met 7 januari te zien op hun tijdelijke locatie aan de Amstel 51.
Meer weten over Riboet Verhalenkunst? Bezoek de website of volg Riboet via Instagram en Facebook.