La maestra Isabel Eugenia Meléndez Zamora, quien es representante de San Pedro Muñoztla en la organización "Comunidades Unidas en Defensa por la Matlacuéyetl" dentro del "Encuentro conversando con los Tiaxcas", recalca la importancia para la humanidad de los conocimientos que aportan los ancestros y de la alimentación brindada por la madre naturaleza, como los hongos, los quelites o el pulque, productos obtenidos de la Matlalcuéyetl.