800 tot 1.000 basiswijnen. Drie oogstjaren. 282 verschillende dorpen. Eén fles Brut Impérial. Benoît Gouez is al twintig jaar de man die deze beslissingen neemt voor Moët & Chandon. In deze aflevering laat hij zien hoe.

Benoît Gouez is chef de cave bij Moët & Chandon sinds 2005. 2025 is zijn 28e oogst voor het huis. Ingenieur van opleiding, blender van instinct.

In deze aflevering:

- Waarom blenden het hart is van Champagne, niet de uitzondering

- Hoe 1.000 basiswijnen één fles Brut Impérial worden

- 2003 als kantelpunt voor klimaatverandering in Champagne

- Het opnieuw opbouwen van het Champagne-genenarchief

- Een fles Rosé uit 1872 die in de kelder werd teruggevonden

---

At Moët & Chandon, a single bottle of Brut Impérial can pull from up to 1,000 base wines, three harvests, and 282 of Champagne's 319 villages. Benoît Gouez has been the person making those calls for the past 20 years.

Benoît Gouez has been Chef de Cave at Moët & Chandon since 2005. 2025 is his 28th harvest with the house. Engineer by training, blender by instinct.

In this episode:

- Why Champagne developed through houses rather than growers

- How 1,000 base wines become one bottle of Brut Impérial

- 2003 as Champagne's climate turning point

- Rebuilding Champagne's genetic library

- A 1872 Rosé bottle found in the cellars

Volg Sparks by VinoVonk / Follow Sparks by VinoVonk:

🌐 vinovonk.com

📸 @vinovonk