Jorge Sotomayor es un apasionado del café y los fermentos, ganador del campeonato nacional de tostado en 2019.
En este capítulo seguimos hablando de la importancia en la trazabilidad del café y las implicaciones que tiene su producción y fermentación en finca para el tostador de café.
Este episodio forma parte de la saga del café, fermentación y trazabilidad.