Dans cet épisode, Radio Clapas vous invite à découvrir le parcours atypique de Julien Henriques, passé des plus grandes entreprises internationales à la gestion du restaurant végétal Bonobo à Montpellier. Entre quête de sens, ancrage local et défis de la reconversion, Julien partage avec sincérité les coulisses de son aventure entrepreneuriale, les valeurs qui l´animent et la manière dont il réinvente chaque jour son métier. Un échange dynamique, inspirant, où l´humain et le territoire sont au coeur du projet.

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