Dans le reportage de la semaine, nous partons à la rencontre d’un fruit emblématique du Sud de la France : l’olive. Dans le département de l’Aude, sa production se développe, le plus souvent en agriculture extensive, respectueuse des sols et des saisons. Nous avons suivi la famille Poudou, qui maîtrise à la maison toutes les étapes de la filière, du verger jusqu’à l’assiette.

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