L'histoire de l'olivier marque la culture méditerranéenne : de la Grèce antique dont il est le symbole aux trois religions du Livre où il signifie la paix et l'abondance. L'huile qui en est extraite est réservée au rituel : symbole de la lumière divine ou de la bénédiction sous forme d'onction. Sans oublier son efficacité en médecine, dans les sports ou...en cuisine.

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