À la tête de Mauviel 1830, Valérie Le Guern-Gilbert incarne la septième génération d'une famille qui, depuis près de deux siècles, façonne des ustensiles de cuisine en Normandie.

Hériter d'une telle histoire ne signifie pourtant pas simplement la préserver. Il faut la faire vivre, la transformer et lui permettre de traverser les générations.

Dans cet épisode de « De l'Un à l'Autre », Valérie Le Guern-Gilbert raconte son parcours à la tête de l'entreprise familiale et la difficulté de s'imposer, en tant que femme, dans un univers longtemps essentiellement masculin. D’abord avec son père, puis seule désormais, elle s’attache à préserver des gestes et des savoir-faire qui, sans transmission, pourraient disparaître.

Elle raconte également le développement de la maison à l'international, notamment aux États-Unis, et cette nécessité de conjuguer héritage et conquête de nouveaux marchés sans perdre l'identité de l'entreprise.

Mais la transmission prend aujourd'hui une nouvelle dimension : ses enfants ont à leur tour rejoint Mauviel 1830. C’est donc avec eux la huitième génération qui peu à peu va s’installer à la tête de la maison.

Une conversation sur ce que signifie recevoir près de deux siècles d'histoire, y imprimer sa propre vision et préparer, à son tour, ce que l'on laissera aux suivants.

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Épisode 1 — Benoît Castel : « Transmettre, c’est aussi choisir ce que l’on ne reproduit pas »

Pour ce premier épisode de De l’Un à l’Autre, je reçois Benoît Castel, qui a reçu, en juillet 2026, le titre de Meilleur Boulanger du Monde.

Boulanger, pâtissier, artisan et entrepreneur, Benoît Castel s’est construit au fil d’expériences multiples et complémentaires. Un parcours qui commence pourtant par un apprentissage qu’il décrit comme violent. Une façon de transmettre qu’il a choisi de ne surtout pas reproduire.

Dans cet épisode, il raconte ce que chacune de ses expériences lui a appris, et explique pourquoi il conseille aujourd’hui aux jeunes de prendre le temps, de rester suffisamment longtemps dans une entreprise afin de bien observer et d’en apprendre le maximum avant de poursuivre leur formation dans une nouvelle maison.

Il revient aussi avec beaucoup de sincérité sur l’une des périodes les plus difficiles de sa vie d’entrepreneur : la mise en redressement judiciaire de son entreprise. Le regard des autres, celui que l’on porte sur soi-même, les banques qui soudain vous tournent le dos… et la nécessité, malgré tout, de continuer à avancer.

Aujourd’hui, Benoît Castel transmet à son tour. À ses équipes, aux nombreux apprentis qui passent par son entreprise, et désormais à sa fille Margot, qui l’a rejoint et lui permet de commencer à prendre un peu de recul.

Une conversation sur l’apprentissage, la transmission, l’échec, le regard des autres et la capacité à se réinventer.

Et parce que prendre du recul ne signifie manifestement pas s’arrêter, Benoît Castel nous dévoile aussi son prochain projet : l’ouverture d’un coffee shop à la française, à sa façon.

De l’Un à l’Autre, le podcast consacré à la transmission et à la remise en question.

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