El turismo sustentable busca promover los modos en que se pueden conocer y apreciar las particularidades de un lugar. La historia de una plaza, de una calle o de un barrio se puede conocer al mismo tiempo que se respalda la economía local. Conversamos con Crystal Díaz de El Pretexto y conocemos de qué se trata esta empresa que combina gastronomía con hospitalidad.