De Whisky Podcast

Penderyn Madeira Finish: De Welshe pionier met een Faraday Still

Na een afwezigheid van bijna honderd jaar bracht een groep vrienden in 2000 de Welshe whisky industrie weer tot leven met de oprichting van Penderyn.

We bespreken het fascinerende verhaal van deze pioniers, het ontstaan van de beschermde geografische status van Welshe whisky, en de innovatieve techniek achter hun iconische dranken.

Ontdek de geheimen van hun unieke Faraday Still. Een bijzondere combinatie van een pot still en kolomdistillatie die in één enkele stap een extreem zuivere new make spirit van maar liefst 92% alcohol oplevert.

In deze aflevering bespreken we:

• Het geheim van de Faraday Still: Waarom een distillatie tot 92% zorgt voor een lichte, fruitige en schone spirit die perfect samengaat met ex-bourbon en Madeira-vaten.
• Wat wij nog niet wisten over koude filtratie: De info die we van een luisteraar kregen over waarom whisky’s vanaf 46% alcohol vaak geen koude filtratie nodig hebben.

• De proeverij van de Penderyn Madeira Finish: We proeven het vlaggenschip van de distilleerderij. We ontleden deze op 46% gebottelde, non-chill filtered single malt en vellen ons eindoordeel.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Kyrö: Van sauna idee tot prijzen winnende rye whisky

In deze eerste aflevering van ons internationale seizoen reizen we af naar het Hoge Noorden, naar de 62e noorderbreedtegraad in Finland!

We duiken in het inspirerende en unieke verhaal van de Kyrö Distillery.

Van hun allereerste pioniersbatch in de keuken van hun ouders tot het herinrichten van een oude zuivelfabriek aan de Kyrö rivier: ontdek hoe Kyrö de uitdagingen van het werken met 100% gemoute rogge tot een succes weet te maken.

In deze aflevering bespreken we:

• Het idee in een Finse sauna: Hoe vijf vrienden onder het genot van Amerikaanse rye besloten om de allereerste Finse roggewhisky te gaan maken.
• De kunst van 100% gemoute rogge: Hoe Kyrö met technische innovatie de lastige rogge wist te bedwingen.
• De proeverij van de Kyrö Oloroso Malt: We schenken deze bijzondere rye whisky van 47,2% ABV in.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Amerikaanse whiskey: Westland American Oak, ontmoeting tussen Schotse traditie en Amerikaanse innovatie

In deze laatste aflevering over Amerikaanse whiskey reizen we af naar Seattle, Washington in het noordwesten van de VS!

We ontdekken het verhaal van Westland Distillery, opgericht in 2010. Waar vrijwel elke Amerikaanse distilleerderij kiest voor mais en rogge, gooit Westland het roer compleet om door zich uitsluitend te richten op 100% gemoute gerst.

In deze aflevering:

• De visie van Westland Distillery: Hoe deze ambachtelijke producent uit Seattle de categorie 'American Single Malt' op de kaart zette
• Innovatie in het productieproces: Belgisch gist en een unieke 'grain bill'
• De proeverij van Westland American Oak: We ontleden het vlaggenschip van de distilleerderij, gerijpt op een combinatie van new American oak, ex-bourbon- en ex-Oloroso sherryvaten

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Amerikaanse whiskey: Texas Legation, 'Grain-to-Glass' uit Texas, geselecteerd in Londen

In deze aflevering aandacht voor Texas en wel voor een bijzondere en langlopende samenwerking! We bespreken het verhaal van Ironroot Republic Distillery, een ambachtelijke producent die werkt volgens het 'grain-to-glass' principe.

En we ontdekken wat er gebeurt als hun Texas Bourbon wordt geselecteerd door Berry Bros. & Rudd: de oudste en meest gerespecteerde onafhankelijke bottelaar van Groot-Brittannië.

In deze aflevering bespreken we:

• Ironroot Republic Distillery: Het verhaal achter deze gepassioneerde distilleerderij

• Texas Legation: Waarom de naam verwijst naar een historische diplomatieke missie in Londen en hoe deze gelimiteerde release van slechts 5.000 flessen is ontstaan.
• De proeverij van Texas Legation Bourbon: We proeven deze unieke non-chill filtered Bourbon op 46,2% ABV, ontleden de geur, smaak en afdronk, en vellen ons oordeel over de prijs-kwaliteitverhouding.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Amerikaanse whiskey: Heaven's Door, Bob Dylans 10-jarige Straight Rye

In deze aflevering zetten we de volgende stap in onze reis langs Amerikaanse whiskey's. We duiken in een wel heel bijzondere samenwerking tussen de whiskywereld en een muzieklegende!

We ontdekken het verhaal achter Heaven’s Door, opgericht in samenwerking met Bob Dylan. Van iconische flessen met gegraveerde kunstwerken tot het geheim van MGP Ingredients in Indiana.

In deze aflevering:

• De kunst van Bob Dylan: Hoe de naam "Knockin' on Heaven's Door" en de ijzeren hekwerken op de fles rechtstreeks uit de persoonlijke metaalwerkplaats van de muzieklegende komen.
• Het geheim van MGP Ingredients: Waarom deze gigant in Indiana met zijn enorme kolomketels achter vele beroemde Amerikaanse whiskey-merken zit.
• De exclusieve Decade Series II: Alles over deze limited release Straight Rye, samengesteld uit tientallen vaten met een unieke mash bill.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Amerikaanse whiskey: Michter's deel 2

In deze aflevering vervolgen we ons Amerikaanse avontuur en pakken we het meeslepende verhaal van Michter’s weer op vanaf de jaren '90!

We ontdekken hoe het merk voor een heel zacht prijsje werd overgenomen, verhuisde naar de bakermat van de Amerikaanse whiskey, Kentucky.

In deze aflevering:

• De herrijzenis uit de as: Hoe de failliete boedel en vaten in de jaren '90 verloren gingen, maar het merk voor een schijntje werd overgenomen en in Kentucky opnieuw werd opgebouwd tot een moderne icoon.
• Het geheim achter US*1: Wat het iconische 'US*1' label betekent en hoe Michter's kleinschalige 'small batch' methodes hanteert.
• De proeverij van drie iconen: We proeven de Sour Mash, Kentucky Straight Rye én de 10 Year Kentucky Straight Bourbon.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Amerikaanse whiskey: Michter's deel 1

In aanloop naar ons internationale seizoen maken we kennis met de rijke traditie van bourbons, rye’s en de opvallende geschiedenis van de oudste commerciële distilleerderij van de Verenigde Staten: Michter’s.

Van Nederlandse invloeden in Nieuw-Amsterdam tot de drooglegging en een iconische doorstart: ontdek het complete verhaal én de proefnotities van twee prachtige flessen.

In deze aflevering:

• De wetten van American Whiskey: Het verschil tussen Bourbon, Tennessee en Rye whiskey, én de verrassende Nederlandse link met de allereerste Amerikaanse distillaten.
• De roerige historie van Michter's: De oorsprong in 1753 aan de Snitzel Creek, het succes als National Historic Landmark en de uiteindelijke sluiting in 1990.
• De proeverij van Michter's Bourbon vs Unblended: We proeven en vergelijken de krachtige Kentucky Straight Bourbon (45,7% ABV) en de zachte Unblended American Whiskey (41,7% ABV) gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Amerikaanse whiskey: deel 1, Angel's Envy

In deze korte eerste aflevering van onze reeks over Amerikaanse whiskey's proeven we de Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Signatory Vintage 'Monuments of Scotland': Sherrybommen en Schotse historie geproefd

In deze speciale bonusaflevering bespreken we een nieuwe release van een van de meest gerespecteerde onafhankelijke bottelaars ter wereld: Signatory Vintage. Onder de naam 'The Monuments of Scotland' brengt deze bottelaar niet één, maar 3 nieuwe whisky's op de markt.

We proeven de whisky's uit deze serie. Alle drie gebotteld op een sterkte van 50,8% ABV, non-chill filtered, zonder toegevoegde kleurstoffen én met een finish op First-Fill Oloroso Sherry butts. Met dank aan importeur Van Wees en uwtopwhisky.nl die deze prachtige flessen aan ons ter beschikking hebben gesteld.

In deze aflevering:

• Auchentoshan 13 Y.O. (St. Andrews Cathedral): Kan een lichte, drievoudig gedistilleerde Lowland spirit overeind blijven na een intense rijping op puur sherryhout?
• Blair Athol 10 Y.O. (Glenfinnan Viaduct): Een harmonieuze Highland single malt die de perfecte brug slaat met Spaanse sherry-vaten.
• Benrinnes 11 Y.O. (Tomnaverie Stone Circle): Een robuuste en vlezige Speyside klassieker. Wordt dit de ultieme sherrybom van de reeks?

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Recap seizoen 2: Terugblik op het tweede seizoen van De Whisky Podcast

In deze bonusaflevering kijken we terug op het tweede seizoen van De Whisky Podcast en bespreken we verassingen en tegenvallers die we ontdekten. Ook hoor je van ons welke plannen we hebben voor de zomer en het najaar.

In deze aflevering:

• Terugblik: Wat onze absolute favoriet is van de afgelopen maanden.
• Een uitstapje: Luister naar ons nieuwe deuntje en ontdek wat je deze zomer van ons kunt verwachten.
• Vooruitblik: We vertellen je alvast wat het thema van seizoen 3 gaat worden!

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."