Las denominaciones de origen se han caracterizado como un sello de prestigio y calidad, ligadas a un terroir y un saber-hacer especifico.

Sin embargo, a lo largo de los años, los comités reguladores de estas D.O. con el fin de legar este prestigio dejan de lado la oportunidad a la creatividad o al descubrimientos en busqueda de brindar una mejor copa.

En este episodio les cuento un poco sobre mi experiencia en España y algunos casos de bodegas que han prescindido de las D.O. y por qué.

Mi invitado de este episodio es Sergi Montalà enólogo y sommelier quien nos presenta sus opiniones y posiciones frente al tema.

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Recuerda que la vida se vive... Un sorbo a la vez.