Manchmal passieren Geschmack­serleb­nisse einfach durch Zufall, wie der vergessene Käse, der erst von Maden zerfressen und dann verlassen wurde und schließ­lich einen Geschmack hatte, der „unbe­schreiblich war“. Thomas Vilgis im Gespräch über seine Leidenschaft fürs Experimentelle, fürs Mutige in der Küche, aufgelockert durch Passagen aus seinem Buch „Der Gastronaut“.