PROFIL D'ÉLEVAGE : Pour la famille Leclerc, les mots développement durable sonnent plutôt familiers. Sans nécessairement vouloir le faire dans ce but là , ils ont intégré au fil des années des pratiques agronomiques qui visaient la valorisation des sols, l’utilisation maximale de leur fumier et un environnement plus naturel pour leurs animaux et leurs cultures. Aujourd’hui, à l’heure où l’industrie laitière veut prendre davantage conscience de l’impact qu’elle a sur l’environnement, les propriétaires de la Ferme Edriphaniel à Lotbinière, Michelle Proulx, Stéphane Leclerc et leur fils Olivier, se sentent bien positionnés pour amorcer cette nouvelle ère.