Le pays de Garonne, recouvre trois départements, sis entre les Pyrénées  et l'estuaire de la Gironde. Il y a vingt ans, Bérengère Quellien a  repris le domaine viticole familial et entrepris la conversion en bio,  dont elle est l'une des pionnières en Graves. François Foutrier a posé  ses bagages à Patiras, une île de l'estuaire de la Gironde, dont il gère  l'unique restaurant. Il fait découvrir des producteurs locaux engagés,  dont un affineur d'huîtres, ou encore le créateur du premier whisky  bordelais. Après un survol de la Garoone, direction Bardigues, où un  jeune couple veut redonner vie à un château de famille et en faire un  domaine agricole pionnier de la transition écologique. Pour finir,  direction le canal de Garonne, qui relie Toulouse à Bordeaux, et dont  Moissac est l'une des plus belles étapes du parcours.