「国産黒毛和種牛」と「オーストラリア産Wagyu」。どちらも同じ和牛の血をひいていますが、その歴史、肉質、飼育形態などには大きな違いがあります。「和牛」と「Wagyu」、どう違うのかおさらいしてみたいと思います。