精肉店Nick（ニック）も経営されている錦さんは、とにかくやってみてから考えるタイプ。独立してからビニール袋に入ったホルモンを売れないだろうな…とわかっていながらも、そのまま販売したそうです。結果見事に売れなかったと笑いながら語る錦さんは他にも通販、店舗経営などフットワーク軽く始められました。そんな錦さんの「やってみよう」が満載のエピソードになっています。