在尋找製造客家茶棵材料「雞屎藤」的過程中， 「我是客家人」打開了主持嘉星和同鄉的話匣子。從客家人釀酒糟的傳統說起，至鹽焗雞、梅菜扣肉和海參的故事，無不反映客家人樸實和節儉的美德，也體驗農家的智慧。

幾位來自梅縣的同鄉認為客家人特別好客，客家菜的首要是溫飽，特色是偏鹹和物盡其用，他們喜歡把食物醃起來，製成鹹菜、臘肉、鹹魚和蕃薯乾等等。

在歷史上，客家人是一個不斷遷徙的民族，為了自給自足，昔日的客家人會飼養禽畜，種植蕃薯大豆， 形成「靠山食山, 靠水食水」的飲食文化， 菜餚也自然地流露濃厚的...