文中文献：

1.汉代庖厨图像砖拓片（成都博物馆收藏）

2.唐朝之前，中国也有炒菜，最早的记录见于南北朝的《齐民要术》。

3.到了宋朝，炒菜才逐渐普及。《东京梦华录》里记载了很多炒菜。