文中文献：

1. 法门寺茶具还远的吃茶方法，和陆羽《茶经》中描述的吃茶方法基本契合。可以简要概括为一下留个步骤：焙炙、碾碎、筛箩、煮水加盐、加茶末、品茶。

2.南宋点茶技艺（出自刘松年《撵茶图》）

3. 宋徽宗还写过一部关于茶的专著《大观茶论》，里面对斗茶风俗有详细的记载。其整个过程为：“搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生。”

4.《馀冬序录摘抄内外篇》中曾记载，“太祖以重劳民力，罢造龙团，一照各处，采芽以进”。

5.抹茶

6.擂茶

7. 斗茶流程图（湖南博物馆）