文中文献：

1.宋朝林洪撰写的饮食书籍《山家清供》中，盛赞兔肉火锅是“浪涌晴江雪，风翻照晚霞。”宋人给兔肉火锅起名叫“拨霞供”。

2. 文献《清代宫廷大宴--千叟宴》记载，乾隆五十年的那次千叟宴共分为两个等级的宴席：

一等宴席每桌摆设火锅两个，褪羊肉片一个，鹿尾烧鹿肉一盘，褪羊肉乌叉一盘，荤菜四碗，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只；另外备肉丝烫饭。

次等宴席每桌摆设火锅两个（铜制），猪肉片一个，褪羊肉片一个，褪羊肉一盒，烤狍肉一盘，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只；同样备肉丝烫饭。

3.《旧都百话》中记载：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉锅食之，此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”