本集我们要聊一聊很多朋友都感兴趣的一个话题-美食。我邀请了之前节目里出现过的小明，在加拿大的这些年我们两个老饕餮经常一起各处探店寻找各种各样的美食。另一位我邀请的朋友叫Danny, 他是一位屡次在各种国际烹饪大赛上获奖的青年厨师，并且在温哥华创立了自己的宴会餐饮机构。Danny将分别以厨师和食客的视角与我们探讨他的美食哲学并分享一些专业的烹饪知识。因为内容太多所以分成了上下两集，上集Danny主要以厨师和餐饮机构创始人的身份，下集则和我们两一样以资深食客的角度进一步讨论美食文化。

希望本次内容能够让各位听众朋友浅“尝”到北美或者加拿大饮食文化中的各种滋味。

上半集内容大纲：

00 - 8分02秒： 开场白；Danny是如何走上厨师之路的

8分03秒 - 16分17秒： 中西餐差异之菜谱的标准化；Danny为亚洲胃制作的新式融合菜

16分18秒 - 21分19秒： 以科学理论为基础如何巧妙地搭配组合食材

21分20秒 - 30分54秒： 一切的烹饪从挑选合适的食材开始

30分55秒 - 37分07秒：厨师们灵敏的味觉；中外食用肉类处理的探讨；中西餐对于食物营养的考虑

37分08秒 - 44分31秒：中西餐各自对气候和季节的考量；分享一些有趣相对罕见的食材

44分32秒 - 50分07秒：Danny餐饮团队的三种服务形式；中西餐对于体现食材本味的不同考量

50分08秒 - 56分08秒：讨论古代各地对保存食材的技巧；物产的多寡对当地美食的影响

56分09秒 - 1小时02分08秒：北欧以及世界各地对发酵的巧妙运用

1小时02分09秒 - 1小时07分31秒：Danny介绍他的餐饮团队在餐具，分工，用户体验上的理念

1小时07分32秒 - 1小时15分45秒：探讨电影《The Menu》中展现的高端餐饮在现实中所存在的问题和意义；以及美食本身是否可以通过被标准化来评判

1小时15分46秒 - 结尾：利用通感是否可以让食物更好吃？以及厨师做饭的心理状态是否会影响到食物