Sendung vom 14.05.2021: Didier Bitsch ist Küchenchef im Restaurant Oliv, welches mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet ist. Er kocht mit mediterranen Einflüssen aus Frankreich, Italien und Marokko – gewürzt mit einem Hauch Asien. Der Elsässer hat schon in vielen Küchen gearbeitet und ist besonders auf seine Saucen stolz. Für Kitchen Stars bereitet Didier Bitsch Lachs-Rillettes, Graved Lachs mit grünem Spargel und Miso-Mayonnaise zu.