L'Italia è il Paese europeo con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall'Unione europea. In totale, tra DOP, IGP e STG il nostro Paese vanta ben 299 prodotti certificati, dall’Abbacchio Romano allo Zampone di Modena. Ma qual è la differenza tra DOP e IGP? Lo vediamo insieme tramite un caso di studio: il caso “Lardo di Colonnata”