Cette expression, vous la trouverez dans le Livre de Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ouvrage fondateur de la gastronomie, " Physiologie du goût" est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Un ouvrage qui a inspiré les étudiants de l'institution Notre Dame Saint-Jean de Besançon pour leur chronique mensuelle Version jeune.

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